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Arroz al horno al estilo de Gandia



Ingredientes (4 pax):
200 gr garbanzos, 100gr panceta, 200gr de garreta de ternera, 1 patata, 1 nabo que hemos reservado del putxero, 2 litros de caldo del mismo, 400gr de arroz, azafrán, sal, 15gr de pimentón dulce, 2 morcillas, 1 cabeza de ajo, 3 tomates maduros, 100ml aceite de oliva.

Elaboración:
En una sartén sofreiremos el arroz junto con la morcilla y unos dientes de ajo y colocamos en la cazuela de barro. Añadimos encima los garbanzos y la garreta troceada y una cabeza de ajos. Incorporamos en caldo y lo metemos en el horno.