Planifica tu viaje

Coques a la Calfó

Gastronomia
Ingredientes:
Para la pasta escaldada: 1/2 litro de agua caliente, 1/2 Kg de harina de trigo o de maíz, sal y aceite.
Para el relleno: atún, tomate y aceitunas, espencat, embutido, sardinas...

Preparación:
Para preparar la pasta: se pone la harina en un lugar fuera del fuego con una forma circular. Se deja una circunferencia en medio. Se pone el agua a hervir, Cuando rompa el hervor se añade la sal y se remueve para que se disuelva. Este agua se añade con mucho tiento a la harina. Con paciencia y cautela se va mezclando la pasta con un cucharón. Se rectifica la masa bien de agua, bien de harina y posteriormente se vuelve a amasar con aceite hasta que quede sin grumos. Con ella se hacen unas coquetas o tortitas circulares y delgadas que se asan ligeramente encima de una plancha. El relleno al gusto. Estas "coques" se tienen que comer acabadas de hacer. Si se quiere guardar una poca masa para otra ocasión no muy lejana, se envuelven con un trapo y se guarda en la nevera.
 

Eventos

  • 23 de junio de 2018

    Noche de San Juan Ver más
  • 21 de julio de 2018

    Pablo López en Escena Gandia 2018 Ver más
  • 19 de julio de 2018

    Pirata Rock Gandia 2018 Ver más
  • 22 de julio de 2018

    Raphael en Escena Gandia 2018 Ver más
  • 27 de julio de 2018

    Cantajuego en Escena Gandia Ver más
  • 28 de julio de 2018

    Loquillo en Escena Gandia 2018 Ver más
  • 29 de julio de 2018

    Noventeros en Escena Gandia Ver más
  • 2 de agosto de 2018

    Juanes en Escena Gandia Ver más
  • 3 de agosto de 2018

    Ozuna en Escena Gandia 2018 Ver más
  • 5 de agosto de 2018

    Dady Yankee en Escena Gandia 2018El artista portorriqueño Daddy Yankee, considerado una de las máximas figuras del reggaeton, actuará el próximo 5 de agosto en Gandia en el marco del Festival Escena Gandia Ver más
  • 4 de agosto de 2018

    Bunbury en Escena Gandia 2018 Ver más